SKE by Hedensvang er grundlagt af Henrik, en erfaren kok, og hans kone Camilla. Sammen driver de en virksomhed, der tilbyder catering til selskaber samt arrangerer madkurser og skaber unikke events.

Henrik, den erfarne kok med baggrund i gourmetrestauranter i det jyske, bringer ekspertisen inden for madlavning, mens Camilla bidrager med sin rolle i virksomheden. Camilla er ansvarlig for booking af madkurser, skabelse af særlige opsætninger til virksomheder, samt for virksomhedens drift.

Vi er stolte af vores dedikerede team af medarbejdere, der gør deres bedste for at sikre, at enhver begivenhed bliver en succes, hvad enten det er et bryllup, en fødselsdag eller et firma arrangement.

Vi har et tæt samarbejde med flere vinforhandlere og kan tilbyde assistance med at sammensætte den perfekte vinmenu samt arrangere leje af glas og andet udstyr.

Til private middage tilbyder vi også udlejning af tallerkener, glas og bestik, så I kan fuldende aftenen med en smuk borddækning.

SKE by Hedensvang

To retters madkursus

Eksklusiv SKE forstykke m. logo

Person



- **Cupcake-bagning:** Giv slip på hverdagens stress og lad kreativiteten flyde. Sammen bager I lækre, farverige cupcakes, som I selv dekorerer. Det er ikke kun en aktivitet, det er en chance for at dele et øjeblik og lave noget sjovt sammen.
- **Lækre sandwich og drikkevarer:** Vi sørger for alt, så I bare kan nyde maden – lækre sandwich og en valgfri drik (sodavand, øl eller vand). Ingen bekymringer om indkøb eller madlavning – vi tager os af det hele.
- **Ingen oprydning:** Når dagen er slut, kan I bare slappe af og lade os rydde op. Alt det praktiske ordner vi, så I kan fokusere på at være sammen og nyde øjeblikket.

Familiedag med Baking Sins

- En grundig gennemgang af flødebollens opbygning – fra den perfekte skumfyldning til den lækre chokoladeovertræk.
- Læring af teknikker til at lave flødeboller, der ser professionelle ud – du får helt styr på fyld og chokolade.
- Du får lov at tage dine helt egne flødeboller med hjem i en praktisk ToGo kasse. Perfekt til at dele med familie og venner, eller bare til at forkæle dig selv.
- Et hyggeligt og afslappet kursus, hvor alle kan være med, uanset om du er nybegynder eller har erfaring med bagning.
- Masser af tid til at stille spørgsmål og få tips fra Juliane, der vil dele ud af sine erfaringer og hemmeligheder.

- Forfriskninger som sodavand, kaffe og en lækker sandwich, så du får energi til at fortsætte med at bage.

Flødebollekursus med Callebaut Chokolade



- **Fiskekendskab:** Vi starter med at fortælle dig alt, hvad du skal vide om fisk. Hvilke fisk er de bedste at vælge, og hvordan skiller man mellem de forskellige slags? Vi tager dig igennem det hele, så du bliver helt skarp på, hvordan du vælger den rigtige fisk til dine måltider.
- **Praktisk læring:** Du kommer til at arbejde med fisken selv. Vi viser dig, hvordan du tilbereder fisken på tre forskellige måder: bagt, stegt og dampet. Undervejs får du tips og tricks, så du bliver en ægte fiskemester i køkkenet.
- **Smagning og feedback:** Når retterne er færdige, smager vi dem sammen, og du får feedback på, hvordan du har arbejdet med fisken. Det er en god mulighed for at lære endnu mere, og selvfølgelig smage på det, du selv har lavet.
- **Drikkevarer:** For at gøre oplevelsen helt perfekt, er der selvfølgelig også noget godt at drikke til maden. Vi serverer udvalgte vine, øl eller alkoholfri alternativer, der passer til de fiskeretter, vi laver.
- **Opskrifter til hjemmet:** Du får opskrifterne på de retter, vi tilbereder, så du kan prøve at lave dem igen derhjemme og imponere familien eller vennerne.

"Total i fisk"

- **Læring om mel, bagning, toppings & tilbehør**:

  - Få indsigt i, hvordan forskellige typer mel påvirker dejen og hvordan man får den perfekte konsistens.

  - Lær at vælge og tilberede de bedste toppings og tilbehør til pizzaen.

  - **Hands-on teknikker på dejen**:

    - Rør og ælt dejen selv for at få en autentisk forståelse af processen og den perfekte struktur.
    - Lær at bage pizzaer i forskellige ovne for at få den ideelle skorpe.

  - **Bagning af 2-3 pizzaer**:

    - Hver deltager får lov at bage 2-3 pizzaer, og eventuelle rester kan tages med hjem.
    - Mulighed for at prøve forskellige varianter og smage flere kombinationer.

  - **Drikkevarer ad libitum**:

    - Der vil være drikkevarer, både med og uden alkohol, der passer perfekt til pizzaen.
    - Skaber en afslappet og social atmosfære under kurset.

  - **Pizzakursus med napolitanske pizzaer**:

    - Lær at lave autentiske napolitanske pizzaer fra dejen til saucen til bagningen.
    - Hands-on oplevelse, der giver dybdegående viden og færdigheder til at lave pizza på et højt niveau.

  - **Condibøtte med dej**:

    - Alle deltagere får en condibøtte med hjem for at kunne lave pizza derhjemme.
    - Får også et opskriftshæfte, så man kan fortsætte pizzalæringen og imponere venner og familie.

Pizzakursus 



- **Klassiske franske bistroretter:** Vi laver et udvalg af lækre, franske retter, der spænder fra lette forretter til mættende hovedretter og selvfølgelig en god dessert.
- **Franske vine og drikkevarer:** Hele aftenen vil vi servere et udvalg af vin og andre drikkevarer, der passer til maden. Der vil også være alkoholfri alternativer, så alle kan være med.
- **God stemning og fællesskab:** Aftenen handler ikke kun om maden, men også om at få tid til at slappe af og hygge sig. Vi skaber en afslappet bistrostemning, hvor du kan nyde måltidet i godt selskab.
- **En smagfuld og lærerig oplevelse:** Få tips og tricks til, hvordan du kan tilberede nogle af de klassiske franske retter derhjemme og blive inspireret til at prøve noget nyt i dit eget køkken.

Fransk bistro

- En lækker sandwich  
- Øl og vand  
- Starterkit til surdej  
- Ekspertoplæring af bagermester Max - Jesper Sander

Surdejskursus med Bageriet Max

Damp & Sousvide Kursus – Mestérteknikker 

- 2 retters kursus 
- Kursus med læring af tilberedningsmetoder og råvarekendskab
- fri drikkevarer indkluderet, hvidvin, rødvin, øl, sodavand, alkoholfrie drikkevarer
- Gourmetkaffe fra Hedekaffe & AC Perch The 
- Et anderledes og hyggeligt event