SKE by Hedensvang er grundlagt af Henrik, en erfaren kok, og hans kone Camilla. Sammen driver de en virksomhed, der tilbyder catering til selskaber samt arrangerer madkurser og skaber unikke events.

Henrik, den erfarne kok med baggrund i gourmetrestauranter i det jyske, bringer ekspertisen inden for madlavning, mens Camilla bidrager med sin rolle i virksomheden. Camilla er ansvarlig for booking af madkurser, skabelse af særlige opsætninger til virksomheder, samt for virksomhedens drift.

Vi er stolte af vores dedikerede team af medarbejdere, der gør deres bedste for at sikre, at enhver begivenhed bliver en succes, hvad enten det er et bryllup, en fødselsdag eller et firma arrangement.

Vi har et tæt samarbejde med flere vinforhandlere og kan tilbyde assistance med at sammensætte den perfekte vinmenu samt arrangere leje af glas og andet udstyr.

Til private middage tilbyder vi også udlejning af tallerkener, glas og bestik, så I kan fuldende aftenen med en smuk borddækning.

SKE by Hedensvang

Kort

MobilePay

Er du vild med fisk? Så er dette arrangement lige noget for dig! Kom og vær med til en uforglemmelig aften, hvor vi går i dybden med fiskens fantastiske verden. Vi lærer dig at tilberede fisk på forskellige måder – og du får selv lov at prøve kræfter med at tilberede maden.

Det er en aften, hvor vi både lærer noget nyt og har det hyggeligt sammen. Vi er sikre på, at du går hjem med masser af nye færdigheder – og måske endda en ny kærlighed til fisk!

**menu:**

- *Rødtunge m. Græskar & gulerod*
- *Bagt laks m. bacon & kål*

**Tilmeld dig nu** og vær med til en sjov og lærerig aften, hvor fisk er i fokus. Vi glæder os til at byde dig velkommen til en fantastisk oplevelse, hvor der både er plads til læring, grin og masser af god mad.

*Gennemføres først når der er minimum 12 deltager*

Fisk i hverdagen

Forklæde

Person

**Pizzakursus – Lær at lave den perfekte pizza!**

**Er du vild med pizza og gerne vil lære at lave den som en ægte pizzamester?**\
Så er dette kursus lige noget for dig! Kom og vær med til et spændende pizzakursus, hvor du får mulighed for at lære alle de hemmelige tricks bag en ægte, napolitanske pizza – fra dejen til fyldet og den perfekte bagning.

**Henrik** deler ud af sine bedste tips og teknikker, så du kan blive en mester i dit eget køkken. Uanset om du er nybegynder eller allerede har erfaring med pizzabagning, vil du få masser af inspiration og hands-on erfaring på kurset.

**Tilmelding**\
Pladserne er begrænsede, så skynd dig at sikre dig en plads! Tilmeld dig og vær med til at lære alle hemmelighederne bag den perfekte pizza.

Vi glæder os til at dele en smagfuld og lærerig aften med dig!

*Gennemføres først når der er minimum 10 deltagere*

Pizzakursus 

**Fransk Bistro – En Aften med Smag og Samvær!**

**En hyggelig aften med klassisk fransk mad – lige her i Jylland**!

Vi er vant til godt, dansk mad, men indimellem har vi lyst til at prøve noget lidt anderledes. En aften med franske bistroretter er det perfekte valg – en god blanding af enkel, men lækker mad og afslappet stemning. Hos os får du den ægte franske bistrooplevelse, hvor maden er i højsædet, men hvor der samtidig er tid til at slappe af, hygge sig og nyde det gode selskab.

**Menu:**

- *Tatar af dansk kalv m. svampe og rigelig ost*
- *Confit de canard - Confiteret i kærlighed*
- *Fransk citrontærte m. brændt marengs*

**Hvorfor en fransk bistro i Jylland**?I Frankrig er bistroer ikke kun et sted at spise – de er et sted at slappe af og nyde livet. De er uformelle, men alligevel fulde af charme. Det er præcis det, vi gerne vil bringe til dig denne aften. I Danmark elsker vi også god mad, men nogle gange har vi brug for den der ekstra lille oplevelse – en smagfuld middag, et glas vin, og en rolig atmosfære, hvor vi kan tage os tid til hinanden.

En fransk bistro er det perfekte sted til at spise godt, uden at det bliver for stift eller fint. Det handler om at nyde maden og hinandens selskab, og det vil vi gerne give dig muligheden for på denne aften.

**Pris:** 950,- DKK Prisen inkluderer både 3 retter og fri drikkevarer hele aftenen – vin, øl, vand og alkoholfri alternativer.

**Tilmelding**:Der er kun et begrænset antal pladser, så skynd dig at sikre dig en plads til denne hyggelige aften. Vær med til at opleve den franske bistrostemning i Danmark.

Vi glæder os til at dele en rigtig god aften med dig – god mad, god vin og en afslappet stemning, hvor vi sammen kan nyde den franske bistrooplevelse!

*Gennemføres først når der er minimum 12 deltager*

Fransk bistro

**Damp & Sousvide Kursus – Mestérteknikker til Efterårets Retter**

Er du klar til at tage din madlavning til det næste niveau? Kom og lær de fineste teknikker inden for damp- og sousvide-tilberedning på vores eksklusive kursus. Denne aften vil du få en enestående mulighed for at mestre:

- Dampning af fisk
- Tilberedning af kød på flere måder
- Tilberedning af tilbehør & saucer
- Tilberedning af dessert i dampovnen

**Hvad du kan se frem til:**

- **Tilberedning af kød:** Du lærer, hvordan du ved hjælp af sousvide og damp kan sikre perfekt tilberedt kød hver gang, med saft og kraft bevaret til sidste bid.
- **Forskellige saucer og tilbehør:** Vi guider dig gennem skabelsen af lækre saucer og tilbehør, der komplimenterer de retter vi er igennem. Du vil opdage, hvordan de rette smagssammensætninger kan løfte dine retter til nye højder.
- **Dessert:** Aftenen afrundes med en nem dessert, tilberedt i dampovnen.

Dette kursus er perfekt for både madentusiaster, der ønsker at udforske nye teknikker, og for dem, der vil imponere deres gæster med retter, der smager som om de er lavet af en professionel kok. Efter denne aften vil du gå hjem med ny viden, færdigheder og inspiration til at skabe smagfulde, perfekt tilberedte måltider.

**Tilmeld dig nu, og gør dig klar til at blive sousvide- og dampmester!**

*Gennemføres først når der er minimum 12 deltagere*

Damp & Sousvide Kursus – Mestérteknikker 

Ønsker du at løfte dine kulinariske evner til nye højder og imponere venner og familie med en uforglemmelig middag? Så inviterer vi dig til vores eksklusive 2-retters madkursus, hvor du under kyndig vejledning lærer at tilberede to udsøgte retter, der vil få dine gæster til at klappe i hænderne.

**Menuen for aftenen 5 maj:**

- Danske asparges - Håndpillede rejer - Hollandaise
- Grillet kylling - Rabarber - Bagt spidskål

**Menuen for aftenen 9 juni:**

- Økologisk gris - Grønne asparges - Ægte sauce
- Danske jordbær - Yoghurt - Mørk chokolade

**Madkursus i 2 retter 18.00- 21.00 - 750 ,-**

Dette kursus er ideelt for både nybegyndere og erfarne madelskere, der ønsker at mestre kunsten at skabe en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Uanset dit niveau vil du gå hjem med nye færdigheder, inspiration og ikke mindst en mave fuld af lækker mad.

Tag en ven eller familiemedlem med, og del oplevelsen, eller kom alene og mød nye, madglade mennesker!

**Tilmeld dig nu, og sikre dig en plads til denne særlige aften!**

*Gennemføres først når der er minimum 10 deltagere*

To retters madkursus

Eksklusiv SKE forstykke m. logo

Vil du opleve det autentiske Italien, hvor hver bid er en symfoni af smag? Så inviterer vi til en eksklusiv aften, hvor vi sammen dykker ned i det bedste af italiensk madkultur

**Menuen for aftenen:**

- Cacio e Pepe Risotto
- Saltimbocca med stegte gnocchi
- Tiramisu

Denne aften er ikke blot et måltid, men en oplevelse, hvor du får mulighed for at fordybe dig i det italienske køkkens rige traditioner og teknikker. Perfekt for madentusiaster og alle, der elsker det italienske køkken!

Sikre dig en plads til denne eksklusive aften – bestil din billet i dag!

*(Gennemføres først når der er minimum 12 deltagere)*

**Madkursus i italienske retter 18.00- 22.00 - 895 ,-**

Dette kursus er ideelt for både nybegyndere og erfarne madelskere, der ønsker at mestre kunsten at skabe en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Uanset dit niveau vil du gå hjem med nye færdigheder, inspiration og ikke mindst en mave fuld af lækker mad.

Tag en ven eller familiemedlem med, og del oplevelsen, eller kom alene og mød nye, madglade mennesker!

**Hvad er inkluderet?**

- 3 retters kursus
- Kursus med læring af tilberedningsmetoder og råvarekendskab
- fri drikkevarer indkluderet, hvidvin, rødvin, øl, sodavand, alkoholfrie drikkevarer
- Gourmetkaffe fra Hedekaffe & AC Perch The
- Et anderledes og hyggeligt event

Italiensk aften

Træd ind til en aften, hvor naturens smage og duften af vildt fylder rummet. Vi inviterer til en **vildtaften**, hvor du får en gastronomisk oplevelse med fokus på **due og krondyr** – tilberedt med respekt for naturen og kærlighed til håndværket.

Aftenens menu byder på flere serveringer, der kombinerer det rustikke med det elegante. Vi leger med teksturer, dufte og smagsnuancer, der giver vildtkødet nyt liv – alt sammen akkompagneret af nøje udvalgte vine og drikkevarer, som er inkluderet i prisen.

Glæd dig til en **aften fyldt med smag, varme og nærvær**, hvor samtalen flyder, og glassene aldrig står tomme.\
En oplevelse for dig, der elsker mad med historie, og som gerne vil nyde naturens bedste i godt selskab.

*Gennemføres først når der er minimum 12 deltagere*

Vildtaften

Tag forklædet på og kast dig ud i havets fristelser, når vi inviterer til en aften med fokus på skaldyr og fisk. Sammen med vores kokke lærer du at tilberede en udsøgt menu med friske råvarer fra hav og kyst – og naturligvis at anrette og nyde resultatet bagefter.

Under kyndig vejledning får du fingrene i både håndpillede rejer, dansk hummer og skindstegt sandart, mens du lærer teknikker, tips og tricks til, hvordan du selv kan genskabe retterne derhjemme.\
Aftenen afsluttes med fællesspisning, hvor vi nyder de retter, vi selv har skabt – ledsaget af skønne vine og god stemning.

*Gennemføres først når der er minimum 10 deltagere*

Skaldyr & fisk

**Vi åbner i sommeren 2026 op for vores Junior-madskole for børn og unge mellem 10-16 år. Det er 5 dage i sommerferien - mandag til fredag, *mellem kl. 9-15 (fredag dog kl. 9-14)*, hvor dit barn hver dag lærer spændende retter og nye madlavningsteknikker, som de kan tage med sig hjem og vise frem.**

**Oven i alt det madtekniske er der samtidigt gjort klar til en uge fuld af sjov og nye venner. Hos Ske by Hedensvang er madlavning nemlig noget, vi gør sammen.**

**Vi sørger for opvasken og alt det praktiske, så børnene kan fokusere på det, der betyder noget: At have det sjovt, lære nyt og skabe fede sommerferieminder. Som vi plejer at sige: Vi laver det grove – I laver det sjove.**